布丁是怎么做(焦糖布丁的做法步骤)
小伙伴们好,最近幽灵发现大家对于布丁是怎么做,焦糖布丁的做法步骤这个问题都颇为感兴趣的,今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、 布丁液:鸡蛋2个,牛奶250克,细糖25克。焦糖液:细砂糖60克,冷水25克,开水适量。
2、 将糖搅拌入奶碗中,放入微波炉中加热搅拌均匀(不要煮沸)。
3、 打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀。
4、 将搅拌好的蛋奶过筛,过滤掉杂质,静置20分钟以上,使其口感更加顺滑。
5、 这时候可以做焦糖,糖里加冷水,小火煨。
6、 煮至金黄色,中间不要搅拌。
7、 一呈琥珀色就关火,加入开水,搅拌均匀。
8、 立即将焦糖分别倒入布丁瓶中。
9、 轻轻搅拌蛋奶,倒入布丁瓶中的焦糖中。
10、 将布丁瓶放入面包机的桶中,注入约2/3高的热水。
11、 打开面包机的烘烤功能30分钟(如果是烤箱,将布丁瓶放入烤盘,烤盘注满热水,中层160度烘烤30-35分钟)。
12、 焦糖布丁将在30-35分钟内准备好。
13、 冷却后放入冰箱冷藏两个小时以上再食用,口感更佳。
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