味同嚼蜡什么意思()

2023-02-15 08:28:09
摘要: 北京东单九号院,是著名的北京协和医学院的所在地。百年来,从这里毕业的莘莘学子,已成为中国医学界的脊梁。现在,他们又汇集在这里,为每一位中国老百姓,用平实简单的语言,做负责任的医学科... 北京东单九院是著名的北京协和医学院所在地。一百多年来,从这里毕业的学生成为了中国医学界的中坚力量。现在,他们聚集在这里,用通俗易懂的语言为中国的每一个人做负责任的医学科普。老人79岁,偏瘦,一直吃的少,有点挑食。妻子辛辛苦苦准备饭菜,老人却说吃不下,吃起来像嚼蜡,而且体重下降,身体虚弱。这是怎么回事?蜡的气味是什么?没品味。食物是什么味道?各种气味。羊肉吃起来像羊肉,螃蟹吃起来像螃蟹。如果所有东西吃到嘴里都像嚼蜡,那不是你吃了假的,而是你的身体变了。先说人体对食物味道的感受。我们的口腔是一个非常有效的粉碎搅拌器,它本身具有加湿功能,可以将食物加工成小颗粒,从而刺激口腔中的味觉细胞。这些细胞聚集在舌头、上颚和喉咙上,称为味蕾。味蕾细胞可以感受五种味道:甜、酸、苦、咸、鲜。这和中医的五味略有不同:中医的五味指的是酸甜苦辣咸,相差一字之差。辣味是味蕾感知不到的。我们的口腔里还有另外一个化学感觉系统,它的神经末梢可以感受到冷热、麻辣、质感。中文描述得好的是味道和嘴里的感觉。除了口腔中的这两个感觉系统,我们的嗅觉和视觉,尤其是我们的嗅觉,对味觉的形成非常重要。这些感觉系统同时工作,一起向大脑的味觉皮层发送神经信号。综合翻译后,你就知道食物是什么味道了。科学家发现,味觉皮层位于脑岛和相邻额叶的特定部位。内侧额叶皮层与饱腹感有关。脑岛皮层与愉快的情绪有关。这些大脑皮层也与其他大脑皮层交流。了解了这个渠道,你就明白了为什么食物对你来说不仅仅是美味,还有感情和回忆。就像我闻到烤红薯的味道,很容易想起北京冬天的街头,想起医学院的日子。这个系统出现任何问题都会导致食物的味道发生变化。完全丧失味觉是极其罕见的;常见的有味觉减退和味觉异常。这里,我们来介绍一些常见的引起味觉变化的原因。一个随着年龄的增长而自然退化。人出生时有1万个味蕾,50岁后味蕾数量开始慢慢减少。人的嗅觉在60岁以后也会下降。所以,老年人的味觉会比年轻时迟钝。我记得我奶奶经常说“我嘴弱”,大概就是这个原因吧。当然,人对味道的敏感程度是不一样的,有的人天生就“嘴尖”,就像丐帮帮主洪七公,是个老头。从他吃甜食的姿势来看,他一定对味道很敏感。2头颈部外伤:味觉的形成在头面部,所以理论上说头面部外伤可以影响嗅觉和味觉,但很少。我见过车祸后嗅觉迟钝的。三口鼻局部疾病:感冒鼻塞,胃口不好,大家都经历过。牙齿问题、咀嚼不好或唾液减少都会影响食物颗粒与味蕾的充分接触,从而影响口感。四其他疾病:很多全身性疾病都会导致不良饮食,如肺炎、淋巴瘤等。五药物:有些药物会影响味蕾对食物的感觉;有些药物会出现在唾液里,让你难受。例如,治疗甲状腺机能亢进的PTU药丸会让你觉得嘴里有金属味。六癌症治疗包括化疗和头颈部放疗:这些治疗会破坏味蕾,而且可能是永久性的。七营养缺乏:叶酸:人体合成新细胞所必需的。缺乏叶酸会导致舌苔光滑:舌面光滑发红,对食物的感觉降低。绿叶蔬菜富含叶酸。维生素B12:是神经细胞的营养。它的缺乏会影响味觉神经,味觉神经是连接味蕾和大脑味觉皮层的通道。动物性食物富含维生素B12。维生素B1,又称硫酸铵:是神经活动所需的小分子,所以缺乏也会影响味觉。全麦谷物(主要是谷壳)富含维生素B1,所以你应该吃粗粮。锌:一种能促进粘膜愈合的矿物质。口腔和舌头都有粘膜组织,缺锌会影响口感。牡蛎、螃蟹和牛肉富含锌。铁:铁是人体造血的原料。缺铁不一定会降低口感,但会让人想吃一些平时不怎么吃的东西,甚至是食物,比如吃土块,嚼冰块。八吸烟:长期吸烟会使嗅觉和味蕾迟钝,从而影响味觉。九神经系统疾病:中风的话,半边脸颊和嘴巴都会麻木,自然会影响味觉。帕金森病和老年痴呆症也会影响味觉。味觉,说到底是一种感觉功能,任何一步感觉通路的损伤都会影响味觉。10精神疾病:味觉的感受最终产生于大脑皮层。大脑皮层的中枢是相互协调、相互影响的。精神疾病也会让人吃东西像嚼蜡一样。比如重度抑郁症患者,觉得生活没有爱,大脑皮层整体活动受到抑制,包括味觉中枢在内,所以吃东西无味。那个慕容复整天想着找回达扬,却对罗莎表妹的美貌视而不见。他吃的东西对他来说是无味的,否则他以后会发疯的。这说明如果你觉得吃起来有嚼蜡的味道,还是要注意的。味觉的丧失会导致饮食不好,影响生活质量。另外,味觉改变的原因很多,有的是可逆的,有的是不可逆的,要去看医生检查。上述老先生经检查发现维生素B12缺乏。吃了对症的药,补充了维生素B12后,食欲明显好转,吃的也多了,人也渐渐有了精神。在李安的电影《饮食男女》中,老父亲的厨师改变了他的口味,但在电影的结尾,他的口味神奇地恢复了。是因为他娶了个年轻的妻子吗?这没有医学依据。毕竟只是一部电影。食物有五味,我们人生有百味。我们的一生,其实不就是一个体验各种味道的历程吗?甜也好,苦也好,五味陈杂,才组成了食物的丰富和人生的丰富。食物有五种味道,我们的生活有一百种味道。我们的人生,其实不就是一个经历各种滋味的过程吗?甜或苦,混合的味道构成了食物和生活的丰富性。张美娟医学博士,1999年毕业于北京协和医学院。2002年,他获得了密苏里大学营养学硕士学位。他目前是宾夕法尼亚大学兰卡斯特总医院的内分泌学家。擅长糖尿病、甲状腺疾病和其他腺体疾病的诊断和治疗。东单九号院面向公众的流行医学信息东单三条九号校友长按二维码关注监制:第九医院健康委员会本期编辑:贾图片来源:正版图库联系邮箱:pumcalumini@163.com。欢迎转发给亲朋好友!“东单九院”只做科普,不做诊疗。如有疾病,请尽早就医,以免耽误病情。征稿启事所有向东单九院捐款的校友(原创或转载)将获得东单九院的logoT恤一件。广告位公开出租。有意者请联系:pumcalumini@163.com。
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